パクチスト必見！ 和食でもパクチー パクチーおひたしレシピ

パクチーはどんな料理にも合う！

私、パクチーが死ぬほど好きなパクチスト。ノーパクチーノーライフな人。

パクチーと言えば、すぐ思い浮かぶのはタイ料理ですが、あまりにも好き過ぎていろんな料理で食べたい！

と言うことで、日々パクチー料理を研究してます。

今回はパクチーのおひたし。

三つ葉のおひたしがあるんだから、パクチーだってイケるでしょ?!という発想。

パクチーおひたしの材料

二人分

1. パクチー・・・1束
2. エリンギ・・・1本
3. ささみ・・・1枚
4. だし汁・・・水300ml／ほんだし小さじ1杯／薄口醤油大さじ3杯
5. 鰹節・・・適量

作り方

1. ささみは茹でる、またはチンして火を通しておく
2. 茹で上がったら、食べやすい大きさにほぐす
3. エリンギは縦半分に切ってから、斜めに薄切り
4. お湯を沸かし、沸騰したらエリンギを入れて1〜2分茹で、そこにパクチー（束のまま入れてください）を入れてすぐ火を止める
5. パクチーは湯通し程度なので煮ないように！
6. エリンギ、パクチー共にザルにあげて流水でサッと洗い水気を切る
7. パクチーは水気をよく絞ってから一口大に切る
8. ボウルにだし汁の材料を入れて、ほぐしたささみ、エリンギ、パクチーを入れて、冷蔵庫で30分程度漬ける
9. 器に盛ったら、お好みで鰹節をトッピング

パクチーの根っこは捨てずに冷凍保存しましょう！

詳しくはコチラ

実食！

和風出汁とパクチー・・・イケますよこれ！

ビールや日本酒のおつまみにもいいんじゃないでしょうか？

実はパクチー、お味噌汁にトッピングしても美味しいんですよね。

まあ、お味噌汁のトッピングはあくまでもパクチー好きなら、ですけどね^^

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